Goed om te weten

Alles over je taart

Hier beantwoorden we bijna al je taartvragen: hoe je bestelt, waar je uit kunt kiezen, wat het kost en hoe je de taart thuis het beste bewaart.

Bestellen

De gemiddelde besteltermijn is 2 tot 3 weken van tevoren. Webshoptaarten bestel je minimaal 3 weken vooruit.

Bestellen kan alleen via de site of per mail

Bestellingen nemen we alleen aan via de site of per e-mail. Voor vragen kun je langskomen in de winkel of bellen; telefonisch of in de winkel bestellen kan helaas niet.

Veranderingen aan een bestelling bevestig je altijd per e-mail.

Prijzen

De prijzen voor verjaardags-, babyshower-, gender reveal- en bedrijfstaarten zijn vanaf:

10 personen: € 52,50
12 personen: € 62,50
15 personen: € 72,50
20 personen: € 82,50
25 personen: € 95,-
30 personen: € 115,-

Geboetseerde items op de taart, zoals dieren en andere figuren, zijn vanaf € 7,50 per stuk.

De prijs hangt af van het aantal personen en van de decoraties en afwerking: bloemen, macarons, chocolade, taarttoppers en dergelijke.

Een taart die via een offerte of per mail besteld wordt, maken we custom. Die valt daarom in een andere prijsklasse dan de taarten die je via de site bestelt.

We geven geen kortingen op taarten, omdat we onze kwaliteit willen waarborgen en handwerk daar geen ruimte voor geeft. Twee keer per jaar kijken we of onze prijzen nog passend zijn. Zo nodig passen we ze aan.

Biscuit en vullingen

We bakken al onze taarten met Soezie bakmix. Die heeft een zachte structuur en een lekkere vanillesmaak. De eieren komen van een lokale kippenboerderij.

Vullingen zijn standaard op basis van slagroom, waar we bavarois van maken, in veel verschillende smaken. In deze vulling is gelatine verwerkt. Banketbakkersroom, Zwitserse room of botercrème kan ook.

We combineren standaard een luxe vulling met een jam: een bavarois of room met een jam naar keuze. Wil je geen jam? Geef dat duidelijk aan. De taart kan dan wel wat droger zijn. Kies je twee of meer lagen luxe vulling, dan komt daar € 5,- per extra laag bij.

De meest voorkomende vullingen

Aardbeien bavaroise (kan ook lactose- en melkvrij)
Frambozen bavaroise (kan ook lactose- en melkvrij)
Citroen bavaroise (kan ook lactose- en melkvrij)
Vanille bavaroise (kan ook lactose- en melkvrij)
Perzik maracuja bavarois (kan ook lactose- en melkvrij)
Witte chocolade bavarois
Chocolade bavaroise (kan ook lactose- en melkvrij)
Karamel bavaroise (kan ook lactose- en melkvrij)
Zwitserse room (halal, niet lactose- en melkvrij)
Banketbakkersroom (halal, niet lactose- en melkvrij)

Een halal taart kan ook. Halal vullingen zijn onder andere een enchanted crème in allerlei smaken of een swiss merengue buttercream in allerlei smaken. De Zwitserse room en banketbakkersroom zijn ook halal, en in jam zit geen gelatine. Houd er rekening mee dat we bij een halal dripcake bepaalde snoepsoorten niet kunnen gebruiken en daar een vervanging voor zoeken.

Afsmeren en bekleden

Botercrème gebruiken we om de taart aan de buitenkant mee af te smeren. Daardoor wordt de taart glad en blijft de marsepein plakken. Afsmeren met ganache (witte chocolade en slagroom) kan ook: die blijft stevig en geeft een extra strakke taart. Daar zit meer tijd en grondstof in, dus daarvoor rekenen we € 15,- per laag. Alle drip- en crèmetaarten worden afgesmeerd met Swiss Merengue Buttercream.

De taarten worden standaard bekleed met marsepein van het merk Zeelandia: amandelsmaak, soepel te kneden en dun uit te rollen. Voor fondant gebruiken we vooral Funcakes of Renshaw. Figuren maken we alleen van marsepein.

Afhalen en vervoeren

Je haalt de taart op het afgesproken tijdstip op bij De Bakwinkel aan de Verlengde Maanderweg 87a in Ede. We versturen geen taarten per post en we bezorgen geen verjaardagstaarten.

Vervoer de taart zo plat mogelijk: het liefst in de achterbak of op de grond bij de voorstoel. Op schoot houden raden we sterk af vanwege het extra schudden. Na het afhalen zijn we niet verantwoordelijk voor schade, maar bel gerust als er iets is — dan kijken we wat we kunnen doen.

Bewaren en serveren

De taart is 3 tot 5 dagen goed houdbaar in de koelkast. Dek de snijvlakken af met huishoudfolie tegen uitdrogen en bederf.
Heb je voor een crèmevulling gekozen? Haal de taart dan ongeveer 2 uur voor het feest uit de koeling, zodat hij op kamertemperatuur komt.
Laat een taart met slagroomvulling niet langer dan 30 minuten buiten de koeling staan. Is het 25 graden of warmer? Houd hem dan zo kort mogelijk buiten de koeling.
Zet de taart een stukje van de achterwand van de koelkast, zodat hij geen vocht aantrekt.
De taart kan zweten als je hem uit de koelkast haalt. Dat trekt weg als hij wat langer buiten de koeling staat.
Let op prikkers in de taart die figuurtjes rechtop houden.
Let op kleurstof zoals blauw en zwart: die geven af in de mond.
Snijd een driptaart met een zo scherp en warm mogelijk mes: doop het in heet water en veeg het droog.

Per product

Macarons: In de koeling bewaren en een half uur voor consumeren eruit halen.
Cakepops: Tot 25 graden buiten de koeling op kamertemperatuur, uit direct zonlicht. Boven de 25 graden in de koeling.
Cupcakes: Op kamertemperatuur bewaren, uit direct zonlicht. Boven de 25 graden in de koeling, en 2 uur voor consumeren eruit halen.
Donuts: In de koeling bewaren en ongeveer een half uur tot een uur voor consumeren eruit halen.

Invriezen

Invriezen kan tot 3 maanden. Let wel op icingplaatjes, snoep en suikerdecoraties op de taart; vraag gerust om advies of het voor jouw taart kan. Laat de taart eerst goed stevig worden in de koelkast en vries hem in in een pedaalemmerzak, niet in een kartonnen doos — die trekt vocht aan. Haal de taart 24 uur voor consumeren uit de vriezer en laat hem rustig terugkoelen in de koelkast. Daarna, afhankelijk van de temperatuur, 30 minuten tot 2 uur buiten de koeling om te acclimatiseren.

Annuleren

Bij annulering brengen we de al gemaakte kosten in rekening, met een minimum van € 5,-. Die kosten kunnen oplopen, afhankelijk van wat er al gemaakt is. Binnen een week voor de datum kan een taart niet meer geannuleerd worden. Zie ook de algemene voorwaarden.